Ултразвуковата технология за извличане може да извлече хранително масло от растенията

Ултразвуковата екстракция се използва широко за освобождаване на ценни вътреклетъчни вещества от растителен материал. Целевите екстракти включват липиди/мастни киселини, протеини, витамини, полифеноли и други биоактивни съединения. Като техника за интензификация на процеса, ултразвуковата екстракция на хранителни масла, като екстра върджин зехтин, масло от авокадо, слънчогледово масло, ленено масло и др., може да увеличи добива на извлечено масло (мастни киселини), да съкрати времето за екстракция и да намали или избягвайте употребата на разтворители.

Зехтин

Като техника за термична екстракция, различна от -, принципът на работа на ултразвуковата асистирана екстракция - се основава на явлението акустична кавитация. Акустиката, известна още като ултразвукова кавитация, създава интензивни сили на срязване, които разрушават клетъчните стени и увеличават преноса на маса между вътрешността на клетката и околния разтворител. Тъй като екстракцията с ултразвук - е термичен процес, който не е -, термичното разграждане на чувствителните към топлина - хранителни съединения може да бъде предотвратено. Ултразвуковата екстракция на ядливо масло при ниска температура може да избегне термично индуцираното разлагане на извлеченото масло и да сведе до минимум загубата на биоактивни съединения. Ултразвуковата екстракция на висококачествени хранителни масла - има по-високи добиви и по-малко време за обработка.

Предимства на ултразвуковата екстракция

по-висок добив

Кратко време за екстракция

Няма или намалена консумация на разтворители

атермичен процес

високо хранително качество

Лесен за използване и безопасен

Бърза възвръщаемост на инвестициите

Ултразвуковите машини могат да бъдат интегрирани в редовни линии за производство на зехтин. Ефективността на процеса на екстракция може да се подобри чрез обработка на маслинова паста с ултразвук, като по този начин се увеличава капацитетът на екстракция на мелниците за зехтин. Обработката с ултразвук, съществена стъпка в механичния процес на извличане на зехтин, може значително да подобри ситуацията. Ефективността на желатинизация зависи от реологичните свойства на маслиновата паста и от параметрите на процеса на желатинизиране, като време и температура. Тези фактори влияят значително върху добива и качеството на необработения зехтин.

Кавитация възниква, когато върху тапенада се прилагат мощни ултразвукови вълни. Кавитацията се отнася до образуването, растежа и колапса на мехурчета по време на редуващи се цикли на налягане. Ултразвуковата кавитация нарушава клетъчната структура, позволява освобождаването на разтворими съединения от маслиновите растителни тъкани и подобрява масообмена. Следователно, чрез ултразвук, скоростта на извличане и добивът се подобряват значително. Маслото в обработената с ултразвук маслинова паста също показва по-ниска горчивина и по-високо съдържание на токофероли, хлорофил и каротеноиди.

Обработката с ултразвук е нежна, не - термична техника за обработка на храни, която освобождава масла и активни съединения (напр. антиоксиданти, феноли, витамини) от маслинова паста. Оцветената паста от маслини - може да се обработва много равномерно чрез непрекъснат процес на линия - в зоната на ултразвукова кавитация. Обработката с ултразвук също е много полезна за температурата на процеса: обработката с ултразвук осигурява незабавно нагряване и значително намалява времето за загряване - за тапенада, след което температурата на процеса може лесно да се поддържа при оптималната температура на процеса

Екстракт от масло от авокадо

Използването на ултразвукова екстракционна машина за обработка на пюре от авокадо може да увеличи степента на възстановяване на маслото от авокадо с 15 - 24%. Обработката с ултразвук подпомага студеното пресоване на масло от авокадо чрез увеличаване на производството на масло. Автоклавната технология без - позволява на маслото от авокадо да запази ценните си хранителни вещества, ароматни аромати и интензивен изумрудено зелен цвят. Ултразвуковото моментално разтваряне и извличане на пулпа от авокадо подобрява отделянето на масло и потенциално съкращава времето за моментално разтваряне при промишленото производство на масло от авокадо, без да се компрометира качеството. Ултразвуковото пресовано масло от авокадо - се поддържа внимателно, за да запази всичките си здравословни хранителни съединения като витамини, ензими, микроелементи и ароматни компоненти. Проучванията показват, че ултразвуковата обработка увеличава скоростта на екстракция и намалява времето за екстракция на хранителните масла, като същевременно поддържа високите нива на хранителни вещества в растителните масла.

Обобщавайте

Ултразвуковата екстракция може да се използва като единен метод за извличане на ядливо масло от семена и плодове, богати на масло -, или може да бъде интегрирана или модернизирана в конвенционално, вече съществуващо оборудване за производство на ядливо масло, за да се подобри добива и качеството на маслото. Ултразвуковото оборудване за извличане е лесно за инсталиране и изисква малко пространство (малък отпечатък), така че може да бъде монтирано в съществуващи петролни инсталации. Индустриалните ултразвукови екстрактори са здрави и индустриални за 24/7 работа при тежки натоварвания и тежка среда.